老师的回忆散文 记忆中的年味

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长大后的年味由于种种原因变淡了。

小时的年味总是浓浓的。

年味是从小年夜就开始的爆竹的火药味。二十三，灶王爷上天的日子，新年的鞭炮就从这天开始进入孩子们的视野。

年味是爸爸妈妈身上尘土的味道。年前的卫生打扫总会把家里的里里外外都收拾干净，每当扫房子这一天，早早吃完早饭，就和妈妈一起把屋里的各种可以移动的小家具物件都安置到外面，我最喜欢坐在院子里阳光下的沙发上晒太阳，然而，北方的冬天即便有太阳也是不怎么暖和的，但是毕竟平时极难有机会坐在沙发上晒太阳，于是格外吸引人。

年味是豆腐出锅时浓郁的香味。在很小的时候，过年家里是不磨豆腐的，大家都是直接从豆腐店里买来现成的豆腐，但是买来的豆腐总是不尽如人意的，有时候豆子质量不好，有时候做的工艺不好。不知从何时起，家家户户几乎都开始自己在家里磨豆腐，豆子是自己家当年收的最好的豆子，豆泥是自己在家里磨出来的，豆腐是自己点成的。每个磨豆腐的晚上，我家一定是一顿豆腐汤，爸爸及喜爱豆腐，刚出锅的清香无比的豆腐，他便会用刀来切下一片吃，他还会邀请我们姐弟一起，奶奶总是怕我们吃得“伤”到，以后不想再吃，总不支持爸爸的做法，可他总还是那样。晚上的豆腐汤自然也是爸爸的最爱，豆腐切粗长条，和各种时令蔬菜和面煮在一起，我一直都没有领会到这种吃法的精妙之处，不过好像也与这种吃法没有什么关系，因为我本就不爱吃豆腐。

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年味是热腾腾的馒头的香气。小时候走亲戚，家家都是用心的，礼物还不是各种冰冷的饮品或其他是什么，而是货真价实出自各家女主人的馒头。馒头，在我看来是用心且有温度的礼品。做出一锅馒头往往要经历和面、发面、做造型、上锅蒸的繁琐程序，馒头出锅的好坏直接展现了女主人的理家才能，也决定着女主人这一个正月的心情。爸爸也常说，小时候走亲戚总是背着几篮子的馒头送到各个亲戚家。而每一家亲戚送来的馒头都会摆在桌子上，大家自然会评说谁家的馒头整蒸得好，所以才能有决定女主人心情这么大的影响力。

年味还是萝卜大葱葱猪肉饺子馅的味道。煮得软糯的红白萝卜丝加上自家种的大葱和几斤猪肉，在大案板上叮叮咚咚地剁一个多小时，一盆满足一家人一个正月的所有饺子馅就好了。对于饺子馅的味道，爸爸妈妈一直都在探索改进，的确饺子似乎真的是一年比一年好吃些。

过年是中国人最重要的活动，过年也是各种中式烹饪方式的充足展现，年味就是各种饮食种类的味道集合，还有浓浓的、质朴的、忠厚的亲朋邻里情。

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二七一幼/梁艳