教师随笔 甜蜜时光 ——记2016腊八

最新资料

腊八是我家自上而下，从老至幼一年中盼望着的其中的一个美好的日子之一，我家俩妞称其为甜蜜时光。

大约两周前，也就是冬至前，俺家“大小姐”就开始嘀咕“腊八快到了吧？特别想吃腊八粥，姥姥做的腊八粥真好吃！”恰巧当时我在她身边，不觉暗自好笑：要知道，大小姐可不是轻易开口说这话的人，因为我极少发现她有这么性情的直白表露啊。看来，真实想吃了吧。于是乎，我和妹妹就开始张罗着买做腊八粥的食材，并暗暗在心中提足了劲儿，我的职责自是“路边的鼓掌者”，而妹妹才是这次做腊八粥的践行者，而且这可是她接母亲的班儿，第一次做腊八粥，可想而知，她该是多么费心劳神且又充满了期待啊。

昨晚，妹妹就已经开始做足了准备，她从母亲那里讨来经验，先是将黑豆、黄豆、玉米仁、薏米、莲子等难以煮透的一些食材进行了前期的浸泡及初步的温火轻煮，目的只有一个，能在今晨让大家吃到香甜可口的腊八粥。当时，我们还因为使用冰糖和红糖发生了一番争辩，爱人说用冰糖，我和妹妹意见一致---用红糖，我们之所以这样坚定，那是因为“母亲说的，红糖不仅味道好而且对身体好，母亲做了几十年的腊八粥用的可都是红糖。”我俩理直气壮，理由只有一个-----“我妈说的----”因为2胜一，最终敲定用红糖。

洗漱完毕，全家老少无一不是怀揣着一颗甜蜜的心走进甜蜜的梦乡的。

妹妹四点左右便起床了，这是她昨晚就订好的闹钟。之后，我也起床洗漱，在一边帮着做些打下手的工作。

母亲说：腊八粥的质量好与坏很重要。因为它代表着来年一家人的生活、工作是否顺利。如果腊八粥做好了，而且老老少少都能吃得开心、顺畅，那么就预示着来年一定合合满满，风调雨顺。所以，腊八粥的制作过程，妹妹是满含了的谦恭之心，敬畏之情做的，就连我这个打下手的，也是小心翼翼，不经妹妹同意，绝不敢有任何自作主张之处。腊八粥制作的最为关键之处就是所有原材料按照不同的次序依次全部入锅后，尤其是红薯加入后，黏黏稠稠的，不停搅动很有技巧也最为关键。时间不足，粘稠不够；时间过足，又最易粘锅底；勺子要紧贴锅底，以免糊，但又不能发出“咚，咚，咚”的勺子与锅底的碰触声，这个度是要把握好的，把握好了，搅腊八粥者就如是乐团的指挥家，勺子的高低起伏，腊八粥在勺子上的翩然舞动，形散神不散，且弥漫着的尽是香香甜甜。

五点半钟，厨房里已经是芳香四溢，熄火后稍稍一刻钟，盛碗上桌。我迫不及待，拿起小勺，抿上一小口，用舌尖细细品味，绵软香甜，尽管谷物食材多达十几种，之间的硬度大小不一，可毫无分离之感，只舌尖稍稍一品，便有入口即化的温柔。但就红枣，尽管是个头最大的，可此刻哪有强硬之态，也仅仅是个头大而已罢了，温柔之态毫不逊色于小米。

因昨天读了《现代教师读本-生活情趣卷》汪曾祺的《萝卜》一文，有种急于在“萝卜”上以作文章的我，就来个清炒萝卜丝。而且是信心满满。萝卜是老家地里种的，因为水分充足，且的时候发出脆生生色声音，极是悦耳动听。萝卜丝切得很细，如果不细看，准会误以为是被专门的工具刨出来的丝呢？打开火开炒，油少许，但能将锅底铺匀，待油微热，姜末置入，四个辣椒角入内，见辣椒微微犯黑红，蒜入锅内，花椒粉，老抽，稍翻炒，将萝卜丝置于其中----

一盘清炒萝卜丝，一碟凉拌芥菜，各自一份腊八粥，简简单单，香香甜甜，红红火火。