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关于写家乡美食的范文 妈妈的味道——炒凉粉

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发表于 2017-10-8 21:17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
  我的老家盛产白薯,因为白薯的芡多,白薯芡可以下粉条,还可以打凉粉,我的最爱是炒凉粉。

记得小时候,白薯成熟后,有时等不及把大批的白薯打碎、过粉,想吃炒凉粉,妈妈就手工擦擦白薯,然后用筛子过过,就可以过出来一些芡。妈妈把这些芡添进一些水,搅匀,把它倒进大铁锅里,一直搅动不然会粘锅的。等到锅里的芡水开后,再把它们盛进盆里,等冷却后就成了我们见到的凉粉。

我总是等不及凉粉晾凉,就垂涎欲滴。妈妈总是先用葱花和辣椒、大蒜、醋、香油,给我凉拌一碗解解馋。

等到下一顿,就能吃到我梦寐以求的炒凉粉了。妈妈先把炒锅烧热,说是炒锅,其实就是大地锅,放进花生油,油热后,放进葱花、辣椒,如果有大蒜,就放一些,没有就算了。炒香后再放一勺豆瓣酱,炒出红油后,放进凉粉,凉粉炒熟后,盛到盘子里。我总是迫不及待的想尝一口,结果被烧了好几次。刚炒出来的凉粉很热的。

等我上初中了,妈妈总是在周六上午把凉粉打好,然后坐到我们村的十字路口接我回家,回家就能吃到我日思夜想的炒凉粉。

时隔多年,现在菜市场有卖凉粉的,街里也有很多卖炒凉粉的,可是都吃不出妈妈的味道了。
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