生活随笔 腊月的糍粑

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翻开日历，今天居然是腊月初一，从今天起，农历新年的步伐就开始变得紧凑起来了。总觉得中国的新年是从腊月开始的，直至正月才算结束。记忆中，家乡的年味到这时候都已经浓得化不开了。

腊月的序幕是由“打糍粑”这一重大事件拉开的，这一天，机器轰隆隆地开到了稻场上，人们就开始把事先洗好的白花花的糯米放进蒸笼，架起柴火蒸起米来了，蒸米可是一项技术活，一般都是由家里的老人掌握火候。蒸好的热气腾腾的米被家里的青壮年背去稻场，在机器的搅拌下变成了膏状。这时候可得赶忙把这样的半成品运回家，需在地上铺开一张大大的塑料纸然后将膏状的米均匀地摊开，直至两指宽的厚度才算作罢。放置一两天待其半凝固之时，就要用刀将其切成块，接下来便是它的保存工序了：将糍粑放进缸了，加水至完全没过糍粑即可。这样的保存方法，让我们在桃花漫天飞的季节也照样能吃上原汁原味的糍粑。

听爷爷说起原先打糍粑可没有机器，是需要用石臼和舂的，我曾经在我们家屋后的那棵泡桐树下见过它们，它们看起来并不是很省力，我一想到着祖先们为了美食而精益求精便肃然起敬，在中国人的眼里，美食所承载的不仅仅是味觉上的享受，而更应该是一种生活的态度。

糍粑简易加工让我的家乡的人们都赞不绝口，这不，软糯可口的“小枕头”为白米粥增色不少，米粥的寡淡让糍粑的香甜凸显出来，一口咬下去简直美味极了。糍粑的加工简单但是方法却是有很多的，油炸糍粑是很多人春节款待亲戚必不可少的一道菜，常常取笑别人“还没有三块油糍粑长”足以说明油炸糍粑的“糯”了，咬一口丝能拉开一二十公分远哩。烤糍粑，做糍粑干……这下，糍粑可真是白吃不厌了。

也吃过成都的红糖糍粑，总觉得味道不及家乡的十分之一，或许是因为“曾经沧海难为水”罢。离家的人儿，家里水缸中满满的糍粑，许是母亲为你留下的吧。