洪昭光健康饮食精华：吃好不吃药

第29节：一、食物也可以治病(19)


　　2、过度运动。运动是把双刃剑。根据年龄、体力适量运动是好事，但过度体育活动可使心脏的负担明显加重，心肌耗氧量增加。冠心病患者冠状动脉已经发生硬化及狭窄，不能充分扩张，当心脏负担加重引起心肌供血不足时，心肌缺血缺氧，就导致心肌梗死。另外，据临床观察报道，急性心肌梗死发作具有显著的昼夜周期性，即病发高峰在上午6~11时。这与交感神经活动周期有关。因此这段时间有冠心病的患者最好不要做剧烈运动。

　　3、精神紧张。特别强调冠心病患者应避免情绪激动。激动、紧张、生气、争吵等情绪剧烈变化最易诱发急性心肌梗死，甚至猝死。美国有学者报道，美国有一个州平均每场球赛就会有8名球迷发生急性心肌梗死。我们也看到过因争吵、气愤而猝死的病例，经解剖显示，死者是心脏广泛前壁急性心肌梗死。从这个病例说明，冠心病患者本身血管已有狭窄病变，情绪激动促使人体的肾上腺系统紧张度上升，血中儿茶酚胺分泌增多，儿茶酚胺直接作用于心脏，使心跳加快，心肌耗氧量增加，从而使血管收缩、闭塞，就引发心绞痛，甚至心肌梗死。

　　4、强冷刺激。如在寒冷大风季节滞留户外，易引起交感神经兴奋，血管收缩，减少了心肌供血，导致心肌梗死。

　　5、不稳定型心绞痛及反复冠状动脉痉挛，可发展并导致切性心肌梗死。

　　6、重度创伤及一氧化碳中毒等。

　　有一位38岁的男性患者在某肉联厂工作，平时生活中走十几步路就会觉得心慌气短，活动后明显加重。经检查他的心脏前壁广泛心肌梗死，大部分心肌坏死，无力收缩。冠状动脉造影显示，供应心脏的三支主要血管，一支全堵了，另外两支像糖葫芦一样（我们称之为串珠样改变），多处严重狭窄。这个患者血脂高，抽出来的血可见上面一层油，他的上眼皮可见明显的黄色毒瘤。据他自己说他爱吃酱猪肚、咸鸭蛋黄，一餐能吃几个咸鸭蛋黄，最多吃到9个。像他这样的胆固醇饮食结构无疑是导致他患冠状动脉硬化非常重要的原因，正是因为他的不健康的生活习惯才导致严重心脏病的发生。

　　高胆固醇的血管如同脆皮烤鸭。

　　胆固醇高了有什么可怕呢？如同一个杯子，水吸起来很容易，但是油吸起来就困难了。管子里油多了肯定堵得快，不能让油多。另外说说血糖，人的血管内膜蛋白就怕糖，糖一多蛋白就硬化变脆。你吃过北京烤鸭吗？普通的鸭子如果不抹上糖，烤出来不焦脆，所以要抹糖，一烤又焦又脆又好吃。我说你的血糖多，你的动脉内膜很容易像北京烤鸭一样，又焦又脆，一脆一裂就出血了。动脉硬化斑块使血管狭窄25%，就像北京四环路上四条车道堵一条，三条车道一样能开，堵两条车道，狭窄50%就很危险了。怕的是突然斑块破裂，斑块一破裂血小板聚集，形成血栓，破裂一分钟到几分钟，几小时就可以使血管大部分或全部堵塞，造成急性心肌梗死或猝死。本来路好好的，两车一撞，老百姓都来看热闹，一下子马路堵死了。斑块破裂就像撞车，血小板就像看热闹的老百姓，所以斑块一定不能破。怎么才能不破呢？少着急，少生气，少过劳，少喝酒，降低胆固醇，控制糖尿病等。

　　健康用油三主张

　　胆固醇偏高，绝大多数是从饮食来的，含胆固醇多的内脏、动物脂肪等等可以吃，但是尽量少吃，人别胖，饮食七八分饱，这些东西可以少吃，以清淡的食物为主。

第30节：一、食物也可以治病(20)


　　有一个实验，在韩国，美国人的胆固醇高，韩国兵的胆固醇低，后来换饭吃，交替两个月，后来发现韩国兵的胆固醇上去了，美国兵的胆固醇下去了。还有对日本做了一个实验，一个是东京日本人，一个是加利福尼亚州的日本人，还有在夏威夷旧金山的日本人。结果发现，都是日本人，但是东京的日本人，按照东方的习惯，胆固醇最低，加利福尼亚的胆固醇最高，夏威夷在东西方之间，适中，结果东京的日本人死亡率低，加州的日本人胆固醇高，动脉硬化多。说到降低胆固醇，很多人就会想到我们平常做菜用的油。不管是动物油还是植物油，其中都不可能不含胆固醇。在用油方面存在着几个误区：

　　高温炒菜

　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

　　不吃植物性食用油，或者不吃动物油

　　如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。

　　长期只吃单一品种的油

　　现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

　　血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的

　　对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

　　如果我们能改善一下用油的方法，炒菜用油同样不怕胆固醇高：

　　用量减半

　　大家现在的每日用油量为80克，如果按照营养学家建议的每人每日25克，可能会有很大一部分人不适应，改不了，因此可以先减一半，血脂高的人减2/3。

　　合理搭配

　　在日常生活中，动物油与植物油的比例应为：1/3动物油，2/3植物油。植物油的搭配要合理，要含有多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，使营养全面。另外，每种食用油所含各种脂肪酸比例都不相同，因此需要有针对性地合理选择多种食用油搭配使用，才能提供人体所需的均衡营养。我们在平时用油时，应适当搭配一些高端食用油，如红花籽油、橄榄油、核桃油、山茶籽油等。人体的大脑细胞、神经系统发育都需要这种含有大量不饱和脂肪酸的食用油。

　　低温用油

　　做菜用油时要注意温度，以不超过3成热油温（90℃）为佳。高温油氧化快，营养会被破坏。氧化后会产生过氧化物和一些致癌物质，过氧化物会影响人体心血管功能。

　　晨吃三片姜，如喝人参汤

　　生姜是一种最常见的作料，也是一种中药材。

　　中医书上说：生姜能益脾开胃，止呕，温经散寒，解头疼、发热，调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等。在中国，各地流传着关于生姜的健康谚语："早吃三片姜，如喝人参汤"、"一日不吃姜，身体不安康"、"冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方"、"早晨吃片姜，赛过人参鹿茸汤"、"冬天一碗姜糖汤，祛风祛寒赛仙方"、"冬有生姜，不怕风霜"等。

第31节：一、食物也可以治病(21)


　　姜味辛、气微温、气味轻、无毒，四季不缺。生拌煎炒做汤均可放姜，所以说姜是饭桌上不可缺少的作料之一。

　　生姜所含的阿司匹林（乙酰水杨酸）对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用；姜所含的姜酚具有较强的利胆作用，可防治胆囊炎、胆结石症；姜还可以调节前列腺机能--在控制前列腺素血液黏度等方面具有重要作用。

　　最新医学科学研究还显示，经常食用生姜能够除去"体锈"--老年人的体表尤其是脸部的褐斑，俗称"老年斑"，这是体内自由基作用于皮肤引起的"锈斑"。体内自由基作用于各脏器形成类似的体锈，如果自由基过度活跃，可致人早衰。

　　美食家说，姜、醋是中国食疗方面的智慧结晶。要想身体强健，就应该使血液成微碱状态。可惜现代人经常"食不厌精"，比如肉食，都是高蛋白质及高脂肪的食物，令人体的血液偏向酸性。醋的味道虽然带酸，但进入人体后，会将血液变为微碱，黏性很低，能有效清除各种酸性废物。

　　虽说生姜对人体有益，但是不可多食，因为生姜辛辣，凡阴虚内热、热病、疮疡、痔疾者忌之。实际上，即使无内热之人，如果过量久食，也会蕴热生病。

　　前面我们说过，"冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方"，理由是：夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃。因此夏季有些人胃口会下降，少食厌腻。因此，喝一点姜汤，做菜时多加点姜，不仅能够散寒祛暑，还可以治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、腹泻、呕吐等。

　　有事无事喝口水，清茶一杯不离嘴

　　随着生活节奏的加快，许多人忙得不亦乐乎，连口渴喝水都无暇顾及。资料表明，不喝水现象越来越普遍，尤其是青少年。很多人认为，渴了才喝水，不渴喝什么？这是不对的！

　　对"渴"，老年人不敏感，过了"渴劲"就不感到渴了。不少人错误地认为，"渴"是小事一桩。这更不对！

　　"渴"是体内已严重缺水的信号，水比食物还要重要，人体内一切生化反应都必须有水的参与，否则新陈代谢就会出现障碍，导致亚健康状态。因此，我们提倡主动饮水，养成定时饮水的好习惯，口不渴也要喝水，不要等着"口渴"再喝水。

　　现在向大家介绍一些喝白开水的指示。

　　你也许会发笑：喝水谁不会呀？还用得着你教？其实呀，喝水大有学问！首先需要指出的是：喝水并不仅仅是解渴、补充体内的水分，正确的饮水能够促进健康，延年益寿。据说蒋介石先生终生都喝白开水，他的健康和长寿也许正得益于此。

　　喝好水

　　尽量避免常饮蒸馏水（一般蒸馏水的水性太酸，容易伤害身体，对肾脏较弱的人士则更为不利），可选择优质的矿泉水。如可以的话，喝弱碱性水对人体最有利。（因为人体体液呈弱碱性）

　　饮暖水

　　夏日很多人都会选择喝冰水。其实冰水对胃脏功能不利，喝暖开水更为有益，因为这有助于身体吸收。

　　空腹喝水

　　空腹喝水，水会直接从消化管道中流通，被身体吸收。

　　能放能收

　　上班一族常常会因怕上洗手间而疏忽了喝水，长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。

　　前些年有"饮水健身运动"，其做法是：每天喝白开水1000克以上，而且要长期坚持。早晨起床后、晚上睡觉前坚持喝一杯白开水，可以防止老年人经常出现的晕倒现象。

第32节：一、食物也可以治病(22)


　　一天中最佳的饮水时间是早晨起床后、10点左右、16点左右及睡前。在这几个时间段，不渴也要主动喝水。最好喝白开水，而不是喝各种饮料。

　　医学证明，喝水对人体有以下好处：

　　洗涤机体，清除污染

　　各种有害有毒物质，通过生物链条的连锁反应、浓缩积累，最终进入一日三餐所必需的粮、菜、果和肉、蛋、奶中，通过呼吸道、皮肤直接侵入机体，在体内积蓄起来，造成潜在的危险。按时喝水能够保证新陈代谢正常进行，有效地清除这些污染物质。

　　滋润机体，避免疾患

　　起床就喝水，对机体既是极大补偿，又是一种有效的净化，这是医学公认的健康生活习惯。早晨饮水：能够稀释血液，降低血黏度，有效避免心脑血管疾病在上午发生，预防心脏病和中风；能够稀释尿液，使积蓄一夜的固体毒物溶解于尿液中排出，即冲洗了尿道，预防尿路感染，又可预防尿路结石，还能及时排除致癌物质，避免膀胱癌的发生。

　　保护皮肤，美丽容颜

　　经常饮水能够保持微小脂肪颗粒滋润而富有弹性，保护皮肤，达到美容的目的。

　　水通过小肠，除大部分被吸收外，剩余部分进入大肠分成两路：一部分被肠壁继续吸收入血；另一部分成了粪便的稀释剂，保证排便顺利，有效地防止便秘，减少痔疮的发生。

　　空腹饮茶，疾病身上爬

　　毫无疑问，喝茶有许多好处，可是如果喝茶的时间和方法不对，不仅不会促进健康，还会适得其反。例如有些老年人嗜茶成瘾，起床第一件事就是喝杯热茶。起床便空腹喝茶是一种不良习惯。因为茶叶含有咖啡碱成分，空腹喝茶，腹中无物，茶水直入脘腹，有如"引狼入室"。如果肠道所吸收的咖啡碱过多，会产生一时性肾上腺皮质功能亢进症状，出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B1的吸收。所以自古以来就有"不饮空心茶"之说。

　　饭后饮茶，铁元素流失

　　有人喜欢饭后立即饮茶，这也是不良习惯。研究发现：茶叶中含有大量单宁酸，如果饭后马上饮茶，食物中的蛋白质、铁质与单宁酸很容易发生凝剂。特别是老年人，因肠胃功能下降，对这些凝固物难以消化吸收，势必会减少对蛋白质、铁质的吸收。资料表明，饭后饮茶，人体对食物中铁的吸收量至少会降低50%。时间久了，不仅降低了人体对食物中营养的吸收，影响器官的多种生理功能，还容易引发缺铁性贫血。

　　隔夜茶，毒如蛇

　　民间有这样的说法："隔夜茶，毒如蛇。"虽然有些夸大其词，但正好说明隔夜茶的特点。

　　清代《闲居杂录》有这样一段记载：

　　惊蛰后至九月，凡茶水在几上经宿者不可饮。因守宫（壁虎）之性，见水则淫，每于水内相交，余沥遗入，为性最毒。如误饮时，急觅地浆水解之，或吐或泻，尚可救一二。掘地以冷水拨之，令浊，少顷取饮，谓之地浆。

　　这个故事很有意思，"隔夜茶"之所以"不可饮"，是因为壁虎在里面放了毒，颇有民间传说的韵味。

　　现代科学研究证明，隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，很容易变质，所以不宜饮用。

　　饭后茶水漱口口气清新固齿

　　但眼睛带血丝或常流泪，每天几次用隔夜茶洗眼，有较好疗效。清晨刷牙前后或吃饭之后，用隔夜茶漱一下，顿感口气清新，并有固齿作用。

第33节：一、食物也可以治病(23)


　　护好心与脑，长生健步跑

　　现在越来越多的研究表明，如果人们能好好地呵护心脏，就能够有效地维护大脑的健康；有益于心脏的积极因素也有助于延缓大脑的衰老。适度地锻炼、合理健康的饮食，积极预防动脉硬化、高血压和糖尿病，都有助于保护精神健康，有利精神减压。通过改善生活习惯，多多交流，积极动脑，还可降低患痴呆症的风险。

　　控制冠心病，关键在预防

　　控制冠心病的关键在于预防。虽然冠心病是中老年人的常见病和多发病，但其动脉粥样硬化的病理基础却始发于少儿期，这期间的几十年为预防工作提供了极为宝贵的机会。

　　肥胖，压力，医学知识匮乏，不能自我保健和预防，导致冠心病发病率年年上升。

　　冠心病是危害人类健康的最主要的疾病之一。就全世界而言，冠心病已成为威胁人类健康最严重的疾病之一。如美国每年有120万人患急性心肌梗死，而死亡总人口中，有三分之一死于冠心病。芬兰冠心病的发病率居死亡总人口首位。

　　在我国，据1967年12省市统计资料，冠心病患者死亡率约为30人次/10万人，男性多于女性，城市居民高于农村居民。1993年冠心病的发病率为123人次/10万人。目前，我国的冠心病发病率仍呈上升趋势，而发病年龄更趋年轻化。

　　为什么冠心病发病率会出现这样的变化呢？这是因为：

　　1、随着生活水平的提高，人们食入的肉、鱼、蛋类食品增加，膳食中动物脂肪和胆固醇食量增多，甚至经常大吃大喝，暴饮暴食，吸烟、饮酒多；

　　2、肥胖，运动量减少，双休日坐在家里看电视，搓麻将，一坐就是几个小时不活动；

　　3、现代社会生活节奏增快，竞争激烈，增加了人们的精神压力，容易处于紧张和劳累状态，而自己又缺乏自我调节的能力，不能保持良好的心理平衡状态；

　　4、医疗条件的改善，科技发展诊断水平的提高，对冠心病患者的确诊率增高；

　　5、卫生科普知识的普及还不够广泛，人们医学知识的缺乏，不能很好地自我保健和预防。

　　引起冠心病的危险因素

　　年龄、性别、血脂、血压、吸烟、糖尿病、肥胖、遗传、应激。

　　冠心病是由于冠状动脉粥样硬化引起的，但引起动脉粥样硬化的原因到目前为止仍然不能完全确定。大量的研究表明，冠状动脉粥样硬化是多种因素作用的结果，这些因素作用于不同的环节，最后导致疾病的发生。归纳起来，导致冠心病的危险因素主要有：

　　1、年龄因素。冠心病的发病年龄多见于男性40岁以上，女性50岁以上。但近年的研究显示，冠心病的发病年龄不断提前，我们现在已将30岁以上的男性列为危险人群。

　　2、性别。冠心病以男性多见，女性由于雌性激素的作用可以减少动脉粥状硬化的发生，在绝经前冠心病的发病率较低，女性一旦绝经，失去雌性激素的保护，冠心病的发病率就和男性一样高了。

　　3、血脂。血液中脂质含量异常，包括胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白，甚至是载脂蛋白、α脂蛋白，都是导致冠心病的危险因素。这些因素的改变，均在不同程度、不同作用环节引起动脉粥状硬化的发生。

　　4、血压。血压增高与冠心病的发生有极为密切的关系。研究显示，高血压患者冠心病的发病率是血压正常者的3～4倍。

第34节：一、食物也可以治病(24)


　　5、吸烟。吸烟对冠心病的影响是十分明确的。吸烟者冠心病的发病率和病死率是不吸烟者的2～6倍，而且冠心病的发病率和病死率与吸烟的支数成正比。

　　6、糖尿病。糖尿病是冠心病发生的非常重要的危险因素。大量研究表明，糖尿病可导致全身动脉硬化，且程度相对非糖尿病患者要重。

　　7、肥胖。肥胖是导致高血压、冠心病、糖尿病的危险因素之一，肥胖者冠心病的发病率要明显高于体重正常者。

　　8、遗传因素。家族遗传引起冠心病的发病率是无家族遗传的5倍，因此，家族因素也是重要的危险因素。

　　9、应激。长期精神紧张、工作压力大、过度疲劳、焦虑和恐惧的人冠心病的发病率明显高于生活悠闲的人。

　　轻松减压，远离过劳死

　　社会的竞争、进步都需要付出辛劳与汗水的代价，但不要付出健康和生命的代价。

　　据媒体报道，2005年开始之际，在短短的4天内，清华大学两名青年教师相继去世，一位36岁，一位46岁。二人的去世在清华大学校园引起极大关注，人们将祸首直指压力过大而导致的过劳死。

　　过劳死这个词最先是由日本传入的，也称为慢性疲劳综合征，是因为在日本出现长时间劳累过度而发生猝死的事件而派生的名词。出现过劳死的人在非生理的劳动过程中，人的正常工作规律和生活规律遭到破坏，比如长期劳累、过度透支，体力和精力得不到恢复，体内疲劳淤积并向过劳状态转移，使血压升高，动脉粥状硬化加剧，进而出现致命的状态。

　　过劳死的前5位直接原因是冠心病、主动脉瘤、心瓣膜病、心肌病和脑出血。过劳死与猝死几乎没有什么不同，但其特点是隐蔽性强，先兆不明显。

　　近几年来，随着中国经济的发展，越来越多的人会因为工作强度、压力过大，而或者损害健康、或者命丧黄泉。有许多外企员工，加班是家常便饭，极少有机会正常作息，长时间这样的生活，势必会对自身健康造成致命的危害。同时还有另外一些青年学生，每晚12点之前绝不睡觉，早上十点之前绝不起床，这样早饭自然也就没有了。

　　这样的生活方式，几乎影响了一代人的生活方式。各种媒体报道的种种过劳死的例子早已屡见不鲜：大学教师为评职称熬夜写论文猝死、年轻的外企员工连续加班猝死、大学生期末考试过度疲惫猝死在考场等等，任何一个案例都让我们无限感慨！可是，很少有人因此改变自己的生活方式，让自己活得更健康。

　　社会的竞争、进步都需要付出辛劳与汗水的代价，但不要付出健康和生命的代价。对付过劳死最好的方法就是调节好我们的工作和生活的节奏，有张有弛，减少身体的应激水平，锻炼身体，放松心情，以愉悦的方式来对待工作和生活。注意合理调整饮食，多食新鲜的水果和蔬菜。另外，定期体检，积极预防原发病也是十分重要的。

　　郊游、游泳、与亲人交谈、同孩子做游戏、散步等，都能够做到放松自己。

　　放松自己是减轻心理压力、减少应激反应的常见方法。郊游、游泳、与亲人交谈、同孩子做游戏、散步，都能够做到放松自己。无论做什么事，一定要保持心平气和的心态。

　　下面向大家介绍一种国外流行的快乐一周减压法。

　　周一：闻一闻提神的东西。早晨闻一下薄荷或者茉莉的香味，可以让人精神百倍。

第35节：一、食物也可以治病(25)


　　周二：将外部世界带进家里。在家里放一些鲜花，将群山或其他美景照片挂在墙上，还可以听听鸟鸣和流水声的音乐。大自然的声音可以让你不再紧张。

　　周三：出门。到公园、花园或者小河边走走。看、听、闻或者触摸大自然，能让你感到与大地亲近，心里充满宁静。

　　周四：与家人一起逛公园。与家人在一起可以感觉到亲情，有助于战胜悲伤和孤独感。

　　周五：表达你的感激之情。向为你开门或者任何为你服务的人说声谢谢，这不仅仅是礼貌，还是一种让人精神焕发的行为。

　　周六：安排休假。没有比休假更能让人放松和恢复青春活力的了。但记住，别让自己太劳累。

　　周日：看看喜剧电视。有研究表明，当人看喜剧的时候，悲伤和愤怒的情绪会减少98%，而改善后的情绪可以持续12～24小时。

　　起得早，心脏未必好

　　"早睡早起"一向被看作健康的生活方式，同时也是不少现代人无奈且必须的选择--学生和"上班族"们天还没亮，就得往学校、单位赶；老年人凌晨四五点钟就睡不着觉，干脆起身锻炼，而日本科学家最新的研究认为，起床较早的人心脏不好。

　　7点21分是最佳起床时间--该研究结果是在"第五届国际睡眠研究及睡眠医学会联盟会议"上公布的。研究由日本东京几所大学联合进行。在调查了3017名23～90岁的健康成年人后，研究人员发现，起床较早的人更易得高血压、中风等心脑血管疾病。

　　研究人员同时表示，早起者中以老年人居多，而他们本身患心脑血管疾病的风险就较大。因此研究人员也表示，该说法还有待进一步研究，但这多少也给大家提了个醒。

　　那到底几点起床最健康呢？英国威斯敏斯特大学研究人员发现，7点21分后起床最好，因为如果在5：22～7：21之间起床，血液中可能引起心脏病的物质会增加。英国拉夫堡大学睡眠研究中心教授吉姆·霍恩则建议：一醒来就应该将台灯打开，这样有助于调整生物钟，让人更快清醒过来。此外，起床时尽量不要太猛，而应躺在床上，用5分钟活动一下四肢和头部，否则会导致血压突然变动。

　　我认为，最佳的起床时间并没有固定值。健康的关键在于顺应自然，日出而作，日入而息。每天太阳升起时，人体生物钟就会发出指令，交感神经开始兴奋，这时就该起床了。也因为这样，随着一年四季太阳运行规律的不同，人的起床时间也应有所变化，春夏两季应该晚睡早起，秋天应该早睡早起，冬天则应早睡晚起。

　　无论几点起床，保证充足睡眠才是最重要的。一天中，人清醒和睡眠的时间比例应该是2∶1，也就是说，8小时睡眠是最好的。睡眠时间平均别低于7小时，否则每少睡1小时，死亡率就增加9%。

　　对青少年来说，小学生应保证10小时睡眠，中学生则是9小时，否则会影响未成年人体格和神经的发育，导致注意力、记忆力、自控力下降，还可能引起免疫、内分泌系统紊乱，导致肥胖。

　　不少老年人有这样的疑问："我每天不到6点就醒了，躺在床上没事做，不起来还能干嘛？"。要知道超过80岁、血压较高、心脏也不太好的老人，必须有足够睡眠，早晨也要起晚些。早晨交感神经兴奋，心脏负担本来就重，若早起运动，对身体就更不利了。所以老人最好等傍晚身体状况好的时候运动。

第36节：一、食物也可以治病(26)


　　对习惯早醒的老年人，白天最好别睡觉；增加运动量，因为运动能消耗能量，本身就有安定的作用。

　　老年人要注意三个半分钟，三个半小时。

　　三个半分钟，醒过来不要马上起床，在床上躺半分钟；坐起来后又坐半分钟；两条腿垂在床沿又等半分钟。经过这三个半分钟，不花一分钱，脑不会缺血，心脏不会骤停，减少了很多不必要的猝死，不必要的心肌梗塞，不必要的脑中风。

　　三个半小时，就是早上起来运动半个小时，打打太极拳、跑跑步，但不超过三公里，或者进行其它运动，但要因人而异，运动适量。其次，中午睡半小时，这是人的生物钟需要，中午睡上半小时，下午上班，精力特别充沛。老年人更需要补充睡眠。因晚上老人睡得早，起得早，中午非常需要休息。三是晚上6至7时慢步行走半小时，可减少心肌梗塞高血压发病率。

　　"护心"饮食法

　　多喝水少吃冷饮

　　每日应饮足量的温开水或茶水。中风和心脏病容易在清晨发生，有研究认为与夜间缺水有关。老年人要多喝水，降低血液黏稠度。所以，半夜醒来时应适量进点水。

　　饮食巧搭配

　　要从根本上预防和降低心脏疾病的威胁，还需注意在日常生活中合理地搭配饮食。饮食清淡，红黄绿白黑要搭配。红指葡萄酒每日50～100毫升；黄指西红柿、胡萝卜，每日1小碟；绿指绿叶菜，每日适量；白指燕麦粉、脱脂奶粉等每日50克；黑指黑木耳、黑芝麻，每日5～10克。

　　美国心脏协会的权威专家也给出了5个保护心脏的饮食要诀：

　　1、限制不健康脂肪和胆固醇的摄入，如炒菜时，尽量使用橄榄油和菜籽油；

　　2、选择低脂蛋白食品，如低脂牛奶、豆制品和鱼类，少吃动物内脏、蛋黄、肥肉及腌肉；

　　3、多吃蔬菜和水果，但要避免食用椰子、油炸蔬菜、腌制蔬菜和奶油调料，如沙拉酱；

　　4、多吃谷物，尤其是粗面食品、全麦面包、燕麦片等，尽量不吃玉米面包、各种饼干和爆米花等；

　　5、适度和平衡饮食，如每餐肉或鱼的摄入量应为70～80克，体积和一副扑克牌差不多，这样才能空出肚子吃更多的蔬菜、水果和谷物。

　　保持居室通风

　　使用空调不能贪凉。室内与室外的温差不要太大，以不超过8℃为最好。

　　"魔鬼时间"慎起居

　　一天24小时中，70%～80%的心脑血管病猝发都在上午4～10时，被喻为好发心脑血管病的"魔鬼时间"。这期间，服药、饮水要早（醒来时服一次药喝一杯水），锻炼要少（避开这段时间），以免发生危险。

　　"护心"还得有好心态

　　夏日，心火旺盛，中医提醒须要控制情绪，减少紧张，少生心事烦事。专家建议夏日一天至少洗一次澡，既消暑又能带来好心情。

　　隐性杀手--肺炎

　　对老年人来说，特别是患有心血管病、上呼吸道疾病及糖尿病等慢性疾病的老年人，流感是他们冬季健康生活的主要威胁之一。流感对老年人的危害相当大，通常会引发多种并发症。因为病毒进入呼吸道后，会先破坏机体防御能力，可以继发感染，引起肺炎、心肌炎、心内膜炎、哮喘等，还会加重原有的慢性病，如肺病、心脏病、肾功能不全、糖尿病等的病情。

　　这些并发症很容易导致老年人发生死亡。有数据显示，患流感后，0～59岁的死亡率为6%，60～69岁的死亡率为12%，70～79岁的死亡率为28%，大于80岁的死亡率为54%，其中94%因流感引起的死亡都发生在60岁以上的老年人中。

第37节：一、食物也可以治病(27)


　　心与肺，解剖上是毗邻，功能上互相依存，密切相关。唇亡齿寒，肺部病变时，首当其冲受打击的就是心脏。一旦肺部有炎症，气体交换面积缩小，功能减退，血氧分压下降，二氧化碳潴留，同时肺毛细血管压力增高，肺动脉压力增高，这两者都可加重心脏负担，诱发心力衰竭。历史上许多名人在耄耋之年，死于普普通通的肺炎，都与此有一定关系。

　　2001年10月15日，张学良将军在夏威夷去世，享年101岁。从媒体的报道中，我们注意到，张学良的直接死因是老年性肺炎。而张学良将军的夫人，曾与他风雨同舟、共谱传奇人生的赵一荻也是因为肺炎并发症撒手人寰。

　　医学发展到今天，肺炎不再是让人谈虎色变的不治之症，在适当抗生素和对症治疗下，一般十天至两周即可康复。但肺炎为什么会频频光顾老年人，成为老年人畏惧的"杀手"呢？

　　据统计，肺炎已成为80岁以上老人死亡的第一病因。由于老年人心、肺、肾等重要脏器功能衰退，免疫功能低下，极易患呼吸道感染继发肺炎。如果有高血压、高血脂、糖尿病、心脏病等慢性病，心肾功能衰退速度明显加快，不及中年人的一半，甚至1/3，在这种情况下，一旦有风吹草动，感染了肺炎，便可迅速出现心力衰竭，因而老年性肺炎死亡率极高，所以老年护肺刻不容缓。

　　冬病夏治，养肺有方

　　传统医学讲究"冬病夏治"，就是说很多慢性病要从夏天开始进行调理。包括调整生活规律、合理饮食和适量运动等。这样在冬天前就能提高机体的免疫力，以减少秋冬疾病。

　　水果和绿色蔬菜中富含维生素C、β-胡萝卜素，可增加肺通气量。研究证明，如果每天的食物中含至少300毫克维生素C，可使支气管哮喘及支气管炎的患病率降低30%。

　　洋葱：洋葱中含的蒜素，有很强的抗菌能力，能抑制病菌的侵入，对呼吸系统、消化系统疾病的防治有显著效果。

　　大蒜：是当今世界最得宠的佳蔬，它不仅含有丰富蛋白质、脂肪、磷质、糖分、维生素A和维生素C，而且含有蒜素和蒜辣等重要物质，具有抑制病毒和癌细胞生长的作用。

　　银耳：又名白木耳，是我国最珍贵的胶质食用菌和药用菌。银耳中所含的酸性异多糖物质，能提高人体免疫能力，对支气管炎、肺部感染有显著的疗效。

　　百合：鲜品有镇静止咳作用，适合支气管、肺气肿、肺结核等病症患者食用。

　　梨：味甘性寒，有清痰止咳、清心润肺、解毒利尿、除风热、止烦渴和清热降火等多种功效。是治疗咳嗽痰喘、咽喉肿痛和因热所致的咯血等病症的上品。

　　山楂：山楂中的槲皮苷，具有扩张气管、促进气管纤毛运动、排痰平喘的功效，有利于支气管炎的治疗。

　　坚果：常食坚果如花生、核桃、栗子、榛子、松子、瓜子、莲子、白果等，这些坚果中富含的硒有助于提高机体免疫力，并有效预防呼吸道感染。

　　罗汉果：罗汉果具有清热凉血、化痰止咳、润肺之功效，对感冒、咳嗽多痰等以支气管炎型为主的治疗有效。

　　许多男性长期受到烟酒戕害，在冬季进补时更应该注意对肺部的保养。

　　主动饮水是养肺的重要环节，要多次少量，最好是在清晨和晚上睡觉前各饮水200毫升，两餐之间可饮水400毫升左右，这样可使肺脏滋润，充满生机。肺部不好的男性应多选择梨、蜂蜜、银耳、百合作为滋补品。

第38节：一、食物也可以治病(28)


　　可用百合50克，蜂蜜30克，煎汤服下，能够起到润肺清热、止咳化痰、生津养肺的作用。此外，大米百合粥、枸杞粥也是补肺佳品。

　　老年人们因为全身反应能力差，肺炎常无典型症状，发病比较隐蔽，一般没有发热、咳嗽、胸痛、畏寒等主要症状，诊断相对困难。因此，及早发现老年性肺炎显得非常重要。

　　老年性肺炎预防是关键。冬季是老年性肺炎发病率最高的季节，所以老年人要注意防寒保暖，预防受凉感冒。如患了上呼吸道感染，要及时彻底地进行抗感染治疗，千万别发展成肺炎。患慢性病，尤其是合并呼吸道疾病的老人，要积极治疗，还可以定期注射肺炎疫苗。

　　老年人应适量、合理地锻炼身体，使机体逐渐适应天气冷热变化。居室要经常通风换气，保持空气清新。还要养成良好的生活习惯，平日多吃一些营养高、易于消化的食物，多饮水，以利痰液稀释排出，不吸烟，不酗酒，尽量少去人声嘈杂、空气污浊的公共场所。

　　有一个护肺养生的小窍门，简单有效，老年朋友们不妨一试：晚上睡觉前，用热水充分泡泡手和脚，使之温热充血，10分钟左右，这样能通过神经反射使上呼吸道、鼻咽部毛细血管扩张，血流增加，局部抵抗力增强。

　　防流感，先保暖

　　一、保暖

　　老年人--感冒易感人群。保暖头部，因为人体30%～40%的热量由头部散发，老年人外出时要带上帽子和围巾；脚部保暖也很重要，脚部一旦受寒，寒气就容易侵袭全身。老年人不妨穿上两双袜子。

　　二、驱寒

　　一旦受冷，回家后及时用温热水洗手、擦脸、泡脚，使毛细血管扩张，促进血液循环。同时喝一些红糖姜茶。

　　三、滋补

　　冬季适当多吃羊肉。因为羊肉性温，脂肪含量较少且含有丰富的蛋白质，是冬季的滋补佳品。

　　此外，防止过度疲劳，注意休息，也是增强抵抗力、预防流感的重要方法。

　　最后，建议老年人接种流感疫苗。接种流感疫苗是目前世界上公认的有效预防流感的措施之一，特别是儿童、老人及一些慢性病患者等流感易患人群，如果在每年流感流行前一两周接种一针，就可以比较安全地度过流感流行期。所以建议患有慢性疾病的上了年纪的人群接种流感疫苗来预防。

　　闷出来的老年病--老年性痴呆症

　　所谓的老年痴呆症，指的是一种持续性高级神经功能活动障碍，即在没有意识障碍的状态下，记忆、思维、分析判断、视空间辨认、情绪等方面的障碍。

　　老年性痴呆的发病率越来越高，已上升为常见死亡原因的第3位，仅次于心脑血管病和癌症。

　　有些家庭会遇到这样的情况：家里的老人很少出门，总是长时间地闷在家里，不爱说话也不愿做事，跟他说话，总是答非所问，乱七八糟地不知道说些什么，到医院一询问，才知道是得了老年性痴呆症。

　　老年性痴呆正以前所未有的速度席卷全世界，成为一个潜在的社会问题。随着人口老龄化的进程，老年性痴呆的发病率越来越高，已上升为常见死亡原因的第3位，仅次于心脑血管病和癌症。然而，由于老年性痴呆的发生发展是一个缓慢过程，不像心脏病、癌症、中风等疾病一样症状明显容易诊断，再加上一贯认为老年人"老糊涂"是正常现象。所以，就目前国内情况来说，老年性痴呆症还远远没有受到足够重视。