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我爱家乡的美食作文 《舌尖上的郑州—烩面》

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发表于 2019-12-9 13:47:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今天,我来给大家介绍一种河南美食:烩面。说起烩面,相信大家都耳熟吧,它是我们河南的名吃,受众人的喜爱。接下来我来给大家介绍一下烩面的制作工艺,以及怎样制作。
    老烩面是河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。到了郑州不去吃碗地道的河南老烩面,那真是太遗憾了。
     以羊肉烩面为例。1斤面加半斤水和成面团,醒20分钟,羊骨焯水,放入高压锅,加入姜片压40分钟,滤出备用,面团揪成剂子,擀成面片刷上油,醒20分钟,羊汤中加入盐、胡椒粉煮开,放入拉好的面片,加入豆腐丝、海带丝、菜心、羊肉煮熟即可。
     烩面的制作工艺简单方便,大家都爱吃东西,都喜欢吃,都想吃,郑州的几家著名烩面:有萧记烩面,羊肉烩面、羊肉拉面。
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