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我有一个小表妹，叫七七，她很淘气，但又很可爱！她的一对眸子一闪一闪的犹如两颗黑珍珠，小鼻子的下面是一张能说会道，吃遍所有美食的小嘴，只要是吃的，她都喜欢，但让人匪夷所思的是她最爱吃——臭冬瓜。
宁波人大概没有不喜欢腌制食品的，其中臭冬瓜可是顶顶有名的，谁不喜欢那冰冰凉凉、咸咸辣辣的感觉呢？在炎热的夏天，即使没有做菜，从冰箱里的罐子中夹出一两块臭冬瓜，也能吃的津津有味，吃上一两碗米饭。
一到冬瓜上市的季节，七七就会来我家，缠着我妈问：“怎么不去买冬瓜呢？我想吃臭冬瓜，姨妈！等买来冬瓜我就和您一起腌，姨妈！我们这次多腌一点，我要吃好多好多块呢！姨妈！我们偷偷的腌，不让哥哥发现，我们自己吃，我长身体呢！应该多吃一些！”我妈被她的样子逗乐了，嘴中说着“好，好。”便拉着七七去买冬瓜了。
回家后，七七一本正经的看着我妈手忙脚乱的腌制着，其实也挺简单的。第一步，将冬瓜外部的白粉擦干净，切开挖出絮状瓜芯，瓜子。第二步，切成巴掌大小的方块，放锅里煮点半熟不透。第三步，出锅后放入一只盛满凉水没顶，让其冷却。头次每隔四小时换一次凉水，再次每隔八至十小时换一次凉水，放上二十四小时就可以腌制了。第四步，备一只罐子，将冷却后的熟冬瓜瓜皮朝下，放于罐中，每放一层撒一层盐，还可以放些小辣椒，最后上边再放一层盐，放置冰箱保存。
七七边帮忙边流口水，终于完工了，妈妈将腌制中的冬瓜放入冰箱。七七没过几小时就打开冰箱看一看，妈妈对她说，这要腌上几个星期呢！还早呢！七七失落极了。但妈妈答应她等腌制好了会送到她家的，这时七七就高兴得手舞足蹈了。
在冬瓜腌好的时候，妈妈将冬瓜送去，七七大口地吃着冬瓜拌饭，不再遗憾，她感觉有时自己是世界上最幸福的孩子，七七圆满了！ |
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发表于 2021-9-12 08:25:55
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