关于河南特色小吃的作文 水晶糖糕

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　水晶糖糕在爷爷奶奶老家河南的系列名吃中几乎不见踪影，但每个没有吃过它但却听说过它的人都有不妨一试的冲动，而每个听说过它而且吃过它的人都必然是回头客。而我，很有幸地是后者。

　　水晶糖糕是我在很久以前曾经品尝过的河南特色小吃，它对我的诱惑力甚至敌得过河南最富盛名的胡辣汤。甜食的诱惑对于生性甜蜜的我来说，哪能不比任何诱惑来得更加猛烈？原先吃的时候，我年纪尚小，但我的味觉依然丰满，且对味道的记忆十分久远，时至今日，我仍对那种美食的香甜的味道记忆犹新。北方的食品总是做法简单粗犷而又直接有效，新手也能一看就会，一做不废。对于我这样一个小新手，用水晶糖糕来练手简直最好不过，既吃又做，一举两得。

　　水晶糖糕，顾名思义，就是含糖的糕点，就是把糖馅包在面糕里，至于水晶，也许就是糖糕外皮的金黄酥脆吧。

　　要做好糖糕，烫面是最重要的一个环节。

　　奶奶准备好500克面粉，放在盆里，又烧了一壶开水。奶奶边用筷子按顺时针方向搅拌面粉，边把开水缓缓地注入面粉。这一环节十分关键。奶奶始终小心翼翼，唯恐把面粉调得过稀，过稀过稠都将影响最终的口感。面团调好后，用抹布盖上，放在盆里醒一醒。

　　此时，奶奶要我拿来白糖、红糖、还有事先炒好的芝麻。这些就是糖糕里的馅的材料。其实，糖馅好调，就是红糖、白糖与炒熟的芝麻相伴，这样调出来的馅，颗粒晶莹，又香又甜。

　　面团醒好后，开始做糖糕了。奶奶先把面团揪成一个个的小剂子，然后，教我用手掌把小剂子按成小圆饼状，把适量的糖馅放在小圆饼上，再用小圆饼把糖馅包裹起来，然后，用手掌把其按扁，排放在抹了食用油的盘子里。

　　最后一道工序就是过油炸糖糕。奶奶怕热油烫着我，不让我经手，我只好瞪大眼睛，站在一旁观望奶奶娴熟的操作。奶奶把一个个小糖糕下入油锅，为了保持糖糕外皮金黄酥脆，用小火慢炸。眼瞅着糖糕在油锅中打转转，并滋滋作响，外皮鼓起，由白变黄，再到金黄，奶奶对着一个糖糕，用筷子轻轻一戳，糖糕外皮竟脱落下来。这就是标准的水晶糖糕了。

　　奶奶将糖糕一个个从油锅里打捞出来，放在盘子里。我迫不及待地伸手去取，奶奶立刻轻轻地拍了一下我的小手，并说：“急什么，馋猫。不怕糖糕烫手啊！”过了一会儿，奶奶把几个糖糕放在我平时吃饭用的小盘子里。我把小盘子放在餐桌上，用筷子夹起一个糖糕，轻轻地咬下一小口，不敢咬大口，生怕糖馅烫嘴巴。仅这一小口，糖糕的美妙滋味，伴着酥脆的响声，瞬间溢满口中。糖馅里流淌的是红糖张扬而又浓郁的奔放，是白糖绵软而又温柔的含蓄，是芝麻淡雅而又久存的芳香；薄薄的面团紧实而柔和的粘……我不得不为这滋味折服了。

　　中华的小吃，真可谓花样繁多，说它博大精深，实不为过！

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（新）七 （8）班 张靖怡