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秘制红烧豆腐

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发表于 2022-11-8 14:56:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
自从我做出了美味的番茄炒蛋后,厨艺就受到了家人的一致好评,我信心倍增。这不,又逢周末,我自告奋勇向妈妈提出承包今天的中饭。
  “秘制红烧豆腐”是我的独创菜。要想做好这道菜,第一步就是豆腐的选择。首先我们要准备一块Q弹洁白的老豆腐,老豆腐口感好,有嚼劲。将它切成正正方方的小块,等到油温六七成热时,抓起一块豆腐,沿锅边滑入锅中,小火慢煎,等到豆腐由白色转为堂皇的金色时,立刻捞起它们,沥去多余油分。
  接着,制作本菜品的灵魂——秘制酱汁。豆腐好不好吃,重点就是我独创的“独门酱汁”:将蚝油、生抽、老抽、玉米淀粉、白糖按1:1的比例倒入空碗搅拌均匀,再加入半碗清水混合。一入锅,酱汁真是香气四溢,一家人都被这诱人的味道引了出来。用小火加热至汤汁浓稠,撒入蒜粒搅拌,酱汁在锅中翻滚着,令人“口水直流三千尺”。出锅!将酱汁轻轻浇在豆腐上,豆腐瞬间裹上了一件诱人的红外衣,撒上花生和坚果碎,再加入青翠的香葱,仿佛是绿意盎然的春天下着蒙蒙细雨,让我不由想起“尽日无人看微雨,鸳鸯相对浴红衣”,大功告成!
  我独创的“秘制红烧豆腐”让大家赞不绝口。豆腐香甜软糯、入口即化,连不吃豆腐的弟弟也吃了好多块。看着大家对这道菜的高度称赞,我知道,今日的厨艺展示完美谢幕。

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 楼主| 发表于 2022-11-8 14:56:42 | 显示全部楼层
三 2班 梁敬之
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