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发表于 2012-3-25 14:16:25
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9忘不了的苞萝粿 周日
“手捧苞芦粿,脚烤白炭火,除了皇帝就是我”。这个小调新鲜有趣吧？没错，这是我们家乡人们赞颂生活美好，大家挂在嘴边的民间小调。所谓的“苞萝粿”就是玉米粿，是我的家乡开化县华埠镇的风味小吃。
想知道苞萝粿的由来吗？据说，1957年，淳安人民为了配合建造新安江水库大坝，响应国家号召，整个县城的人们全部离开自己的家乡，到外地去重新创建新的家园。我爷爷奶奶的村庄就迁移到了开化县华埠镇。刚到镇上时的生活非常艰苦，大家每天要在外务农长达十几个小时，中午也没得回家吃饭。所以大家就在家里做好了苞萝粿，带去充饥。因为苞萝粿的味道浓郁香纯，在那个年代，能吃到苞萝粿已经是很奢侈了，所以大家都很非常喜欢吃。时间久了，就把制作苞萝粿的工艺传授给了当地的农民。
苞萝粿是把玉米晒干后，剥下来，用石碾碾成玉米粉，再和糯米粉搅拌在一起，微湿，调成糊块状；再把预先调制好的菜当成馅像包包子那样，包在粉里面，然后压扁。接着，将锅烧热，在锅里倒些菜籽油，包好的粿就可以下锅煎了，将粿的两面煎的稍微有点焦黄时，这苞萝粿的香味就扑鼻而来,引得大家直流口水。咬上一口，就会让你回味无穷，久久不能忘怀。最好吃的要数刚出锅的时候.软软的就摸上腐乳卷起来,四五口就是一个,坐在灶门前一口气就可以吃下好多个。我最爱吃的是用腌菜和腐乳包在一起吃,因为它既有玉米的香甜，又有腌菜的酸辣，还有腐乳的鲜味，实在是太好吃了。要是先抹上腐乳再烤,腐乳就会渗进粿里面进去，那香味会让你垂涎三尺。
在奶奶家，苞萝粿是我的主食,每次去奶奶都会给我做来吃。也怪，我在城市里吃惯了，农村的饭菜总让我难以下咽，唯独这苞萝粿让我大开吃戒，一次能吃三四个。特别是冬天，我们都围在白炭火炉旁，自己动手一边做一遍烤，它有另一种味道,那就是外松内软，咬在嘴里还“咯吱咯吱”响。味道美极了。
妈妈常笑我说，这么爱吃苞萝粿，真是正宗的新安江佬。我终于能够体会享受“手捧苞芦粿,脚烤白炭火”的人们那种幸福美满的滋味，真的是除了“皇帝”就是我们最幸福了。
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楼主: admin
作文网友
发表于 2013-3-13 18:30:17
