四年级科学《生的食物和熟的食物》教学反思

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《生的食物和熟的食物》教学反思

爱山小学教育集团   张晓霞



《生的食物和熟的食物》是四年级下册《食物》单元的第四课，教材共有三个部分：生的食物和熟的食物，观察比较生、熟马铃薯，观察比较生、熟鸡肉。三部分的目的分别为让学生从生食与熟食的角度对食物进行分类，了解常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物；了解生、熟马铃薯的不同点，从而认识马铃薯熟食的益处；对比生熟鸡肉，观察鸡肉从生到熟的动态变化过程，知道这种变化与人体健康之间的关系。

经过师父和组内其他老师的共同指导和帮助下，我最终的教学流程确定为：

一、通过烹饪的美食，提升孩子学习兴趣，同时思考是不是所有的食物都需要经过烹饪引出课题。

二、通过观察比较生的鸡肉与熟的鸡肉的不同及变化，寻找生的食物熟的食物的区别。

三、探讨蔬菜水果等食物的食用方法和原因。

四、总结

反思这节课的教学历程，我在以下几个方面感触最深：

一、精心准备材料，是课堂教学顺利开展的前提。在几次试过程中，观察、比较生熟马铃薯时，考虑到食品卫生，教师教学用书的教学建议中指出不要安排品尝活动，而利用学生已有的经验来说明生、熟食物的不同，可是在实际操作中，发现对于生马铃薯的味道学生是毫无认识的，而且科学探究应注重事实、尊重事实，如果单凭猜测来得出结论就是伪科学，所以在教学准备中，我给每个小组准备了一些经过清洗后卫生的生熟马铃薯及牙签让他们亲自尝一尝两者味道的区别，达到了亲身体验的效果。而在观察比较生熟鸡肉时，由于要在课堂上煮熟鸡肉，每次都会准备好大小适合的鸡肉片，便于学生观察。

二、别具一格的引入，是激发学生探究欲望的动人前奏。在我初始的教学设计中，是出示一张含有可生吃或者熟吃的食物图片，让学生说一说这些食物他会怎么吃。引出食物根据食用方法不同可以分为生吃、熟吃和生熟都可，引出课题《生的食物和熟的食物》。经过师傅和其他组内老师的讨论大家觉得这样的引入虽说无过，但谈不上有功，不能在课的一开始调动孩子们学习的积极性。于是在最后一次课开始，我借用了一些经过烹饪的美食图片吸引大家，在让学生知道烹饪是中国的膳食艺术的同时引出了这节课。

三、明确自己对这节课教学目标的认识和掌控。科学探究的过程很重要，但结论也是重要的，探究过程与结论不可脱节。科学探究作为科学学习的方式，在一定程度上也是为学生理解性地、牢固地掌握科学知识与结论服务的。但是在实际的教学中，学生们总能满怀热情地投入到科学探究中去，却不能从实验现象、观察结果得到正确的结论，这就要求教师合理地引导。在第一次试教后师父温老师就告诉我，这节课我只是完成了对学生实验活动方法的训练，并没有让孩子真正认识到生的食物与熟的食物的真正区别。于是他建议我改变教学流程和方法，第二次先直接给学生一片生的鸡肉有熟的鸡肉进行观察，在小结后再给他们生熟马铃薯，课时过程中还是出现了问题，关于生熟鸡肉的观察中孩子对其变化无法直观感受，只能发现颜色、气味和软硬程度上的不同。因此并不能真正了解为什么肉类选择熟吃而不选择生吃。于是在经过大家探讨后决定这节课以观察生熟鸡肉及其变化为主，其他环节简化处理。在经过这样的处理教学后我还是发现了一些问题：比如孩子的确深入掌握了肉类为什么要熟吃，而却并没有真正知道马铃薯或其他蔬菜为什么我们选择熟吃。

除此以外，经过听课老师的指导和评价总结以及我的反思，我还有着很多不足：

1、课堂中每个环节之间没有很好的链接。

2、学生活动虽然做好了精心的准备，在指导过程中总是有着顾此失彼的情况。

3、对孩子回答后的评价过于简单和不足，经常回重复学生的话。

   在大家的帮助和指导下，每一次锻炼和反思都使得我不断的成长。在以后的教学过程中我还是会不断地思考、尝试，争取有更大的进步。