生活随笔 萝卜白菜我都爱

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今天，我到菜市场买菜，看到瓷顶顶的大白菜，好生喜欢，就买了两大棵；看到如球的大萝卜，眼前一亮，就又随手挑了十多个，装了满满一大塑料袋。

对于白菜和萝卜，我感到很是亲切。因为，在我儿时吃的蔬菜中，对萝卜、白菜的记忆最为深刻。

儿时，进入初冬，生产队就要按人口和工分来分大白菜、萝卜和大葱了（市民凭票购买萝卜、白菜和大葱，称之为冬储菜）。那时，大白菜、萝卜可以说是要支撑冬天和来年春天两个季节的主打蔬菜的。

每年把白菜、萝卜运回家，母亲和奶奶就该忙活了。首先，把萝卜（白萝卜、胡萝卜）的樱用镰刀或者菜刀切掉，而后再把完整的、个大的萝卜用厚厚的黄土埋在院子里。其次，把大白菜的根部穿孔，而后再用草绳把两棵白菜拴在绳子的两头，且搭在墙头或挂在晾衣绳，以及树杈上晾晒。最后，把半截的或个小的萝卜，再挑一些切成片，晾晒在卖地里，等到萝卜片半干时，煮一锅大料水，腌一小缸咸菜；而后剩下的萝卜干干透后装进布袋里，以备春天时用。

自从萝卜、白菜进家门的那一刻起，我家早晚的粥（大多是红薯玉米糁）都要配萝卜菜来吃。如，凉拌萝卜丝、炒萝卜丝。有时候蒸红薯时，奶奶还会捎带蒸上几根细小的胡萝卜。只有等到吃捞饭（焖小米饭）或面条（捞面条、汤面条）时，奶奶才会炒白菜来吃。特别是做汤面条时，奶奶总会揭两三片干白菜叶，切成细丝，在炒锅中滴几滴油，且放进干红辣椒末爆炒后再把白菜丝放入锅中翻炒几下，放一点盐后就在锅中添水，做炝锅面（汤面条），并在端锅前放进腌制的葱花。儿时，我是不喜欢吃汤面条中的面的，但是我很是喜欢喝面条汤，因为汤里有清香的葱花，还有辣辣的劲道的白菜丝。

初春时，蔬菜青黄不接。那么，大都是吃萝卜干。腌制的五香萝卜干，以及奶奶亲手晒制的西瓜或番茄豆瓣酱，就可以把早饭和晚饭搞定。中午饭呢，多半用白水煮白菜来下饭，偶尔也会买些豆腐来配饭。还有，奶奶会把晒干的萝卜片先泡一泡，再煮一煮，挤掉水分后剁成末，再配上辣椒、豆瓣酱和粉条拌成馅，包黄面素包子来吃。如若在包子馅中再掺些豆腐，那简直好吃得不得了，犹如过年似的开心啊！

从儿时到如今，只要是煮萝卜，那么萝卜水我是一定要喝的。因为这萝卜水很是顺气，清肺火，也就是止咳化痰。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”可见，吃萝卜对人们的身体健康是很有益处的。

萝卜、白菜是冬季时令蔬菜，我都爱吃。朋友们，您呢？