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关于春节习俗的下水作文 过年•蒸馒头

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发表于 2018-2-18 09:45:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
二十六蒸馒头,是过年极隆重的事情。
     头天晚上,我就早早地发上面。是面粉掺着渣头和好的,和得软软的就行。因为天冷,我又在大锅里留上温水,把面盆坐进去,好开得快些。
      二十六一大早,我就开始忙了。要把发好的面分到几个盆里。倒入适量的碱水,适量的面粉。和匀了,光滑柔韧,不粘手不粘盆。地锅里点着火,烧水。待到灶里有了热灰和碎炭,取一点面,团好了,埋进去。不多久,拨拉出来。吹吹灰,围裙上来回搓几下。拿到光亮的地方,看看颜色,还要放嘴里尝一尝,判断碱放得是否合适。合适的话,就开始大规模地做馍了。
        切下一块面,案子上撒上面粉,放上去,使劲揉,越揉越劲道。揉好了,搓成粗粗的长条。左手抓好,右手取合适的一截,“啪”地断掉。这一个个的面髻儿,要再揉。然后,搓成圆圆的坯儿,排在案上。
       水开了。笼布洗好,铺在篦上。馒头坯子一个个摆上去,匀匀实实,互留空隙。端进锅,盖好。大火圆气,改成中火,再小火,二十分钟后,就熟了。
       这时我还不能着急起锅盖,让儿子放三声大炮,图个吉利。震耳欲聋的炮声响完了,掀起锅盖。热气腾腾中,甜香扑鼻,白花花的馒头,个个滚圆。有的还蒸了大馍,是要先放在供桌上的。其它的馍可以趁热吃,香甜无比,不用佐菜,白嘴能吃好几个。
      记得小时候,蒸馍的时候,大人最忌讳有孩子哭闹;最忌讳放的大炮哑了;最忌讳说不吉利的话……好像怕冒犯了神灵似的,让我心里莫名地生出许多敬畏。坐在灶前烧火,一整天都小心谨慎的。
       最后,还要蒸花糕、蒸刺猬、蒸布袋……都要用上红枣,或是点缀,或是填充。花糕式样繁多。最普通的是面团擀成长条儿,用筷子压印儿,两端相对折卷,摁上红枣,做成转儿。三个转儿,拼成尖的,送男孩儿;六个转儿,拼成圆的,送女孩儿。面刺猬留给女孩儿吃,吃了把家;面布袋留给男孩儿吃,吃了强壮。
      二十六蒸馒头,这一习俗蕴含了太多的民俗文化,这个活动寄寓了老百姓最朴素的愿望,最朴实的祝福!
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