|
5#
楼主 |
发表于 2019-1-17 10:58:33
|
只看该作者
办年货
大年将至,大家此时肯定忙着办年货,准备着过年。现在,我们生活富裕了,超市、商场里的年货品种丰富,琳琅满目。为了省事,大都直接到超市、商场抢购年货去啦!但是过去我们客家地区的生活比较贫苦但对过年也是十分重视讲究的。哪怕平时省吃俭用,也要积攒钱办年货。尤其是小孩格外盼望着,因平时家中几乎没什么好吃的。而过年,不仅可以穿新衣戴新帽,而且还能收到“压岁钱”,还有很多好吃的,高兴呢!!
在我们客家地区通常在年前几个月,就开始准备年货了。首先先饲养一群鸡鸭,以备过年宰杀;待冬至前后,则酿造一些糯米酒,以备过年饮用;有些比较富有的还会准备些腊肉,以备过年食用。
“入年界”(腊月二十五)后,我们客家人放下田里农活,真正进入办年货的忙碌阶段。从这日起到除夕,家家户户的屋顶上炊烟不断,大人们忙得欢,年龄大点的小孩也没闲着,纷纷给大人们“打下手”。杀鸡宰鸭自不必说,最主要的是用我们客家地区盛产的大米为原料,拌以白糖、黄糖等辅料,经巧手加工,制成独具风味的客家小吃。
不论准备什么年货,我们客家人都十分注重其喻义,像:发粄(发财),甜粄(甜蜜),煎圆(团圆)等等,而且数量多,品种丰富,可以一直吃到过完年春耕生产时,被喻为“年年有余”。 |
|