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惠济六中食品卫生安全应急预案

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发表于 2019-3-9 13:06:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
为确保学校教育教学工作的正常进行,确保师生生命安全及国家财产的安全,能及时高效,合理有序地处理学校食品卫生突发事件,根据《中华人民共和国食品卫生法》和《突发公共卫生事件工作应急例》等有关规定,结合本校实际,制定本预案。

一、指导思想

   预防万一,防患于未然,有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故,确保事故处理工作高效、有序地进行,最大限度地减轻事故造成的损失,切实保障师生的生命安全,维护学校和社会稳定。

   本预案所称的食品安全突发事件的定义为:突然发生,对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有严重危害的食物中毒;食用感染疫病的动植物及其产品引发或可能引发重大食源性疾患;食用被污染的食物引发或可能引发严重的传染病爆发与流行;以及人为加入有毒物质,使人体健康受到损害的重大社会影响的急性事件。

二、组织领导机构

    1、成立学校食品卫生安全工作领导小组

        组  长:刘小伟

        副组长:端木根勇、韩玉芬  

        成  员:王杰、石柯、罗鲁民、孙新红、李书军

    2、机构职责

   领导小组负责学校食品卫生安全工作,根据上级文件精神及学校实际,研究制订工作意见,并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见。统一指挥食品卫生安全事故处理,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展。统一组织事故善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复学校正常教育教学秩序。定期对学校食品卫生安全工作进行检查、总结、研讨。

    3、职责分工

      刘小伟——负责学校食品卫生安全全面工作。

      端木根勇——负责与上级有关部门联络,通报信息,总结汇报工作。

      王杰——负责对师生餐厅、服务部食品卫生实行监督管理。

    4、领导小组下设办公室、监督检查组、医疗救护组

   办公室:全面负责日常工作及领导小组交办的事宜。下发上级有关文件和学校制订的各项文件、通知,制订应急处理预案。接到事故报告,立即向领导小组(组长)报告,随时掌握应急处理进展情况,协调各方关系,具体负责人员调度,保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示,有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作,并组织人员进行定期和不定期的检查,及时向领导小组反馈检查情况,提出阶段性工作建议。

    监督检查组:负责日常的监督检查工作,办公室及领导小组成员随时督察。

    医疗救护组:当发生一般轻微食物中毒或较严重食品卫生安全事故时,都应立即向就近医疗机构发出医疗求援,或拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作。

三、日常工作开展

    1、完善制度。对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善。

    2、强化督查。在领导小组的具体指导下,由办公室牵头,以各项食品卫生制度落实为重点,结合学校其他安全工作,进行定期和不定期的督查。

    3、加强教育。广泛开展宣传预防食物中毒宣传教育。教学生不要随意在露天摊贩处用餐,并主动和城管部门联系取缔校园周围的流动摊贩。加强对广大师生特别是食堂、服务部从业人员的食品卫生知识的宣传教育,提高自觉性和责任感。

    4、添置设备。对照配备标准,逐步落实食品卫生设施的配备。

四、食物中毒的预防措施

    1、持证上岗,规划管理,做到区域明晰,责任落实。

    2、加强食品的源头管理,对食品及原料采购必须规范,做到索证、有记录,并建立台帐。禁止向学生出售变质及“三无”产品。

    3、加强食品储藏管理,做到生、熟分开,单独存放。

    4、加强“四防”设施的管理,确保无蝇、无毒、无鼠、无蟑螂,确保食品的安全。

    5、加强操作的过程管理。完善监管制度,杜绝无规范的操作现象,做好留样食品。

    6、加强炊具的消毒力度,做到每日一次集中消毒,每周一次大型消毒,确保炊、饮具的安全卫生。

    7、规范师生进餐的渠道畅通,确保中间环节正常。加强进餐管理,及时发现问题,对学生进餐发生的问题与反应必须迅速报告组长,情节严重的及时报告市教育局及市卫生局,并及时采取有效措施控制势态的发生。

    8、食堂分管主任、管理员、厨师做好每天到岗后的巡视工作,预防投毒事件发生。

    9、加强食品操作流程的规范,严格对照《食品卫生法》执行。

    10、搞好食堂、服务部内部卫生、餐厅卫生及周边环境卫生工作。

五、事故应急处理

    1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。学校食品卫生安全工作领导小组为第一责任人,各班班主任为第二责任人和责任报告人。各班必须在事发十分钟内向学校报告,学校在事发半小时内向教育局卫保所和卫生监督所报告。具体为:如涉及人数不多且后果不严重,白天,先就近送医院采取治疗措施,同时报告校值班领导,由班主任和管理人员负责照顾,注意观察。夜间,由值班管理人员送医院,同时向领导小组汇报,领导小组领导接报后应在最短时间赶到医院,视情况和家长取得联系。如涉及人数较多,不管有无造成后果,都应立即送医院进行治疗,并立即向领导小组组长报告,由领导小组报告卫生监督部门和向市教育局汇报,食堂、服务部立即停业整顿,同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

    2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故,由领导小组组长负责救援指挥,立即启动学校应急预案,按照预备方案,各就各位,组织救援行动。初步摸清症状,群体发病的还应彻底排查发病人员,并建立动态性名册,防止遗漏。

    3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故,应立即向就近医疗机构发出医疗求援,并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作。

    4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故,应及时与发病学生(学员)家长或亲属取得联系,如实说明发病情况,不盲目猜测。做好学生(学员)家长或亲属思想安抚工作,防止其过激行为发生。设立家校联络处,及时解答家长和亲属提出的问题,力所能及地为他们做好服务工作。

    5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后,应立即封存食堂菜肴样品、小店食品、矿泉水等,以便及时查找致病原因。

    6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度,办公室具体安排,必要时可抽调人员支援事故处理。

    7、信息公开。保障广大师生和家长与亲属在事故发生和处理过程中的知情权,及时、准确做好信息公开,并如实向上级部门汇报,不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清,避免不必要的误解。

六、事故责任追究

    1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

    2、对事故瞒报、谎报、漏报和不及时上报或处置不当的行为进行严肃追究。

    3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。
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